왕겨와 쌀겨 왕겨와 쌀겨 벼를 도정하게 되면 그 부산물로 벼 껍질인 왕겨와 현미 겨층인 쌀겨 및 씨눈․싸라기 등이 나온다. 최근 우리 나라 벼 생산량이 연평균 약 730만톤이 되니까 부산물인 왕겨는 약 146만톤, 쌀겨는 약 58만톤 정도 발생되는 것으로 추정된다. 그런데 이와 같은 도정 부산물은 주요 구성 성분으.. 쌀이야기 2009.10.04
올바른 식생활이란 무엇인가? 올바른 식생활이란 무엇인가? 올바른 식생활이란 쌀을 중심으로 한 한국형 식생활로 제때에 다양한 식품들을 골고루, 자신의 체중과 활동량에 알맞게, 온 가족이 한자리에 모여 즐겁게 먹는 것이다. ※쌀을 중심으로 한 한국형 식생활이란? 쌀밥에 국, 김치 등을 포함한 우리 고유의 기본음식에 다양한.. 쌀이야기 2009.10.04
쌀을 맛있게 보관하는 방법이 있나? 쌀을 맛있게 보관하는 방법이 있나? 쌀 맛에 영향을 미치는 요인으로는 습기와 직사광선, 도정기간, 포장방법, 냄새 등을 들수 있는데 이들을 잘 관리해야 신선한 상태로 쌀을 먹을수 있습니다. 습 기 쌀 보관중에 가장 주의해야 할 것이 습기입니다. 밥을 지을 때 가장 중요한 것이 물의 양 조절이지만 .. 쌀이야기 2009.09.27
쌀로 만드는 요리 ‘쌀’ 하면 흔히 떠올리는 것은 아마도 따끈한 밥 한 공기가 아닐까. 그만큼 자주 먹고 쉽게 접하기에 쌀은 평범하고도 익숙한 재료다. 평소에 먹던 밋밋한 쌀밥이 아닌 색다른 요리로 즐기는 건강한 쌀의 새로운 맛을 배워본다. 쌀가루로 튀겨 고소한 새우튀김 샐러드 새우(중하.. 쌀이야기 2009.09.02
쌀로 만들어 맛있는 요리 국제 밀가루 값이 폭등하면서 밀가루를 대체할 수 있는 쌀가루가 주목받기 시작했다. 그러다 국산 쌀값도 연달아 오르면서 쌀의 인기가 잠시 주춤하는 듯했으나 먹을거리 파동 이후 믿고 먹을 수 있는 국산 쌀로 만든 쌀가루가 밀가루 대체 식품으로 더욱 각광받게 되었다. 특히 .. 쌀이야기 2009.09.02
[스크랩] 1박2일에 임금님표 이천쌀 출연 kbs 1박2일에 '임금님표이천쌀' 출연 2009년 8월 9일(일) 임금님표이천쌀이 '1박2일' '강원도 평창편'에 출연 했어요. 강원도 평창 을 향하는 길에 여행시 필요한 물품을 구하라! 경기도 이천 도자기 마을 도착 장인의 숨결 이천 도자기 경기도 이천에서 임금님께 진상하던 쌀, 임금님표이천쌀을 걸고... 일심.. 쌀이야기 2009.09.01
쌀 다양한 먹거리로 재탄생 쌀 다양한 먹거리로 재탄생 농진청, 쌀 가공산업 활성화 심포지엄 및 전시회 농촌진흥청(청장 김재수)은 지난달 27일 삼성동 코엑스 전시장에서 ‘쌀 가공 산업 현황 및 활성화 방안’심포지엄과 전시 행사를 가졌다. 이 행사는 농림수산식품부가 지난달 13일 쌀가루 유통 활성화 .. 쌀이야기 2009.09.01
외국인 전용 벼 품종 개발한다 외국인 전용 벼 품종 개발한다 ‘인디카’계열 품종·향기나는 벼 개발 추진 농촌진흥청이 100만 외국인 시대에 맞춰 외국인을 위한 전용 벼 품종 개발에 나선다. 지난 27일 행정안전부에 따르면 지난 5월을 기준으로 국내 거주 외국인은 110만명을 넘어섰다. 이 중 조선족을 포함한.. 쌀이야기 2009.09.01
쌀은 우리 몸에 왜 좋은가? 쌀은 우리 몸에 왜 좋은가? ※콜레스테롤 수치를 내려준다. 쌀 단백질은 고지혈증을 개선하는 효과가 있다. ※잘 늙지 않도록 하는 노화방지 효과가 있다. 비타민 E, 오리자놀, 토코테리에놀 등 항산화제가 있다. ※혈압을 조절해 준다. 펩타이드의 분리로 혈압상승을 억제하는 효.. 쌀이야기 2009.08.30
쌀 재고 문제 적극적 해법 찾아야 쌀 재고 문제 적극적 해법 찾아야 올 가을 쌀 수확을 앞두고 전국 지자체마다 재고 쌀 처리 문제가 심각하게 대두되고 있다. 지난 23일 경기도 이천시 의회는 ‘2008년 쌀 소비촉진을 위한 대정부 건의문’을 채택하고, 정부가 쌀소비 확대를 위해 적극 나서 줄 것을 촉구했다. 경상.. 쌀이야기 2009.08.26