즉석밥 전용 벼품종 '주안벼'상업화에 성공 - 2011년부터 국내는 물론 해외에서도 시판예정 - 농촌진흥청(청장 김재수)은 가정용 쌀밥과 조리방법이 다른 즉석밥(무균포장밥, 도시락 및 삼각김밥 등)에 가장 알맞은 벼 품종을 산업체와 공동으로 선발하여 상업화를 눈앞에 두고 있다고 밝혔다. 2007년도부터 밥맛향상을 위해 .. 쌀이야기 2010.01.07
압력솥에서는 왜 밥이 빨리되나? 압력솥에서는 왜 밥이 빨리되나? 일반솥에 열을 가하여 밥 짓는 데는 약 20~30분이 걸리는데, 압력솥에서는 약 10분이면 된다. 그 이유는 무엇일까? 물의 끓는 점은 압력이 감소함에 따라 낮아지는데 약 4,000m의 높은 산에서 86℃정도에서 물이 끓는다. 하지만 음식이 요리되는 것은 물이 끓는 현상에 의해.. 쌀이야기 2009.11.21
[스크랩]항암쌀, 상황버섯쌀.....밥 진짜 보약된다 항암쌀·상황버섯쌀··· 밥 '진짜 보약'된다 ▲ 종이신문보기 가정주부 김영희(가상인물) 씨는 아침에 일어나서 전기 밥솥 안, 4개로 나눠진 밥통에 남편을 위한 항암 쌀, 7살 된 딸을 위한 키 크는 쌀, 자신의 골다공증 예방을 위한 칼슘 쌀, 알칼리성 체질 개선을 위한 클로렐라 쌀을 각각 1인 분씩 .. 쌀이야기 2009.11.02
[스크랩]따끈한 밥이 보약! 햅쌀 건강하게 먹자 따끈한 밥이 보약! 햅쌀 건강하게 먹자 옛말에 ‘밥보다 좋은 보약은 없다’, ‘한국인은 밥 힘으로 산다’는 말이 있다. 그만큼 밥은 한국인의 힘의 원천이자, 건강을 유지하는 주식이었다. 하루 세 끼, 소박한 한식 밥상은 영양은 물론 비만 해소나 각종 대사질환에도 긍정적인 영향을 끼친다. 햅쌀 .. 쌀이야기 2009.11.02
[스크랩]쌀 세번째 씻은 물로 살짝 데워 씻어야 효과 쌀 세 번째 씻은 물로 살짝 데워 씻어야 효과 하얗고 촉촉한 피부 만드는 쌀뜨물 세안 옛날 궁중 여인들의 피부 미용법에는 가마솥에서 김이 올라올 때 얼굴을 가져다 대는 밥김 쐬기, 쌀을 씻고 남은 물로 얼굴을 씻는 쌀뜨물 세안, 쌀겨를 담은 주머니를 욕조에 넣은 뒤 목욕을 하는 쌀탕이 들어 있었.. 쌀이야기 2009.11.02
[스크랩]다이어트 할 때, 키 크고 싶을 때...쌀도 골라 먹자 다이어트 할 때·키 크고 싶을 때… 쌀도 골라먹자 쌀도 건강식품처럼 골라먹는 시대가 왔다. 여러가지 영양 성분을 첨가해서 재배한 기능성 쌀이 다양하게 나와 있는 덕분이다. 대표적인 기능성 쌀 3가지를 모았다. 1. 다이어트 쌀 농촌진흥청에서 개발한 다이어트 쌀(고아미2호)은 식이섬유가 일반 .. 쌀이야기 2009.11.02
[스크랩]쌀이 보약 쌀이 보약 단순한 '밥' 이상 기능, 다이어트 효과에 혈당 조절 탁월 우유보다 단백질 많아… 현미밥, 고혈압에 효과 "밥이 보약"이라는 말이 있다. 건강하게 살려면 세끼 밥을 잘 챙겨서 인체 활동에 필요한 에너지를 충분히 만들어 내야 한다는 말이다. 그러나 밥은 자동차에 휘발유 넣듯 단순히 우리 .. 쌀이야기 2009.11.02
맛있는 밥을 짓는 요령이 있나? 맛있는 밥을 짓는 요령이 있나? ※쌀 씻기 ․쌀을 씻을 때 처음에는 영양분의 손실이 크므로 가볍게 손을 돌려 저으면서 씻은 다음 빨리 물을 버리고, 새물로 바꾸어 주는 것이 중요하다. ․쌀을 두세번 가볍게 저어 씻은 다음 30분 이상 쌀을 불려서 물이 쌀 전분 알갱이 속에 고루고루 스며들게 해야 .. 쌀이야기 2009.11.01
가을에도 논에 곤충이 사나? 가을에도 논에 곤충이 사나? 봄과 여름, 논에는 많은 생명체가 살고 있다. 황금빛 들판으로 변하고 있는 가을에도 곤충들은 겨울에 대배하여 영양분을 섭취하고, 가을걷이를 서두르는 농부들 틈에서도 메뚜기들은 다음 생명체를 유지하기 위해 서둘러 짝짓기를 한다. 가을철 논에.. 쌀이야기 2009.10.17
묵은 쌀은 왜 맛이 떨어지는가? 묵은 쌀은 왜 맛이 떨어지는가? 묵은 쌀은 상온저장을 하게 되면 쌀의 외관, 수분과 냄새 등으로 인해 밥맛이 크게 나빠지게 된다. 쌀이 묵으면 생명력의 지표가 되는 발아능력이 떨어지게 되고, 각종 효소 활성도 떨어지게 된다. 어째서 이러한 변화가 일어나게 되는지 살펴보면, 저장 중에 우선 먼지 .. 쌀이야기 2009.10.12