행복을 찾아...

매운 맛과 향을 지닌 ‘마늘’이 100가지의 이로움이 있으며 그 효능들이 과학적으로 속속 밝혀지고 있는 것으로 나타났다. 농촌진흥청은 인테러뱅 100호 ‘민족의 신령초 마늘’을 통해 ‘마늘’이 가진 다양한 성분과 역사를 소개하면서 효능성 있는 조미채소 마늘에 대해 소개했다. 마..

농촌진흥청은 질소비료를 적게 줘도 쌀 생산량이 높고 품질이 우수한 중만생 벼 새품종 ‘현품’을 개발했다고 밝혔다. 일반벼의 경우 질소비료를 10a당 9kg을 줘야 하지만 ‘현품’은 6kg만 줘도 10a당 생산량은 509kg으로, 기존의 소비 적응 품종인 ‘소비벼’에 비해 쌀 수량이 4 % 많다. 특..

봄철 입맛을 돋우기 위해 즐겨먹는 봄나물 참취가 환절기 알레르기와 감기의 원인인 저하된 면역력을 높이는데 효과적인 것으로 나타났다. 농촌진흥청은 동물실험을 통해 다양한 봄나물의 면역 활성 효과를 탐색한 결과, 참취가 면역세포와 체내 면역조절물질을 효과적으로 증가시킴을..

농촌진흥청 인삼특작이용팀에서는 동물실험과 세포실험을 통해 노루궁뎅이버섯의 추출물이 인지능력기능 개선에 효과가 있고, 신경세포 재생가능성이 있음을 확인했다고 밝혔다. 수중미로 동물실험에서는 노루궁뎅이버섯 추출물 투여군이 인지기능이 감소된 동물에 비해 목적지를 찾..

현미’에 암과 동맥경화를 예방하는 다양한 기능성 성분이 들어있는 것으로 다시 확인됐다. 농촌진흥청은 국내 현미 8품종 성분을 분석한 결과, 비타민E, 피토스테롤, 폴리코사놀, 피틴산 등 다양한 기능성 성분이 다량으로 포함돼 있다고 밝혔다. 분석결과를 보면, 현미에는 동맥경화증..

농촌진흥청은 필수 양념채소인 ‘양파’에 대한 국내외 동향을 소개하고 식품, 의학 등 여러 분야와의 공동 연구 필요성을 제시했다. 양파는 겉껍질의 색깔을 기준으로 전 세계 재배면적의 80 % 이상을 차지하며 육질이 단단하고 저장성이 좋은 황색양파와 매운 맛이 강하고 미국이나 남..

발효기술을 이용해 옻에 함유된 알레르기 유발물질을 없애는 기술이 개발돼 기존 옻닭과 옻오리 조리용으로만 사용이 제한되었던 옻이 장류, 발효식초, 일부 발효주 등으로 식품 사용범위가 확대된다. 특히 2011년에 실시한 옻 알레르기 유발물질 제거기술에 대한 가치평가결과, 옻의 식..

농촌진흥청은 쌀 가공용으로 적합한 벼 ‘미면’을 개발했다고 밝혔다. 다수성 통일형 벼인 ‘미면’은 전분 특성상 국수 제조특성이 우수하고, 쌀국수를 삶을 때 면이 퍼지는 현상(부품성)이 낮아 질 좋은 단체급식 쌀국수로 적합하다. 또한, 최근 인기 있는 쌀쌈(rice paper)과 쌀파스타 ..

농촌진흥청은 식용꽃에서 우리 몸에 유익한 폴리페놀과 플라보노이드 함량이 높게 나타났다고 밝혔다. 현재 국내에서 재배·유통되는 식용꽃은 프리뮬라, 팬지, 한련화, 맬로우, 베고니아 등 20여 종으로 주로 4월에서 10월 사이에 생산과 출하가 이뤄지고 있다. 농촌진흥청 도시농업연구..

농촌진흥청은 인삼과 약용작물인 원지, 석창포 추출물에 인삼사포닌 Rg2, F2를 첨가해 만든 인삼복합물이 기억력 개선에 효과가 있음을 밝혔다. 이번 연구는 기억력 개선에 효과가 있다고 알려진 동의보감의 ‘주자독서환’(인삼, 원지, 석창포 혼합 처방)에서 아이디어를 얻어, 인삼 사포..