쌀국수·파스타 이제 우리 쌀로 만든다 농촌진흥청은 쌀 가공용으로 적합한 벼 ‘미면’을 개발했다고 밝혔다. 다수성 통일형 벼인 ‘미면’은 전분 특성상 국수 제조특성이 우수하고, 쌀국수를 삶을 때 면이 퍼지는 현상(부품성)이 낮아 질 좋은 단체급식 쌀국수로 적합하다. 또한, 최근 인기 있는 쌀쌈(rice paper)과 쌀파스타 .. 농업소식 2013.03.21
한국형 쌀국수, 쌀쌈(Rice paper) 시대 활짝! 농촌진흥청은 국수 전용품종인 ‘고아미벼’를 이용한 한국형 쌀국수 개발과 원료곡 생산단지 조성으로 쌀국수 산업의 기반을 구축하고, 또한 새로운 쌀 수요 창출을 위한 쌀쌈(rice paper) 제조방법을 확립함으로써 우리 쌀을 이용한 가공산업 발전에 크게 기여할 것이라고 밝혔다. 농진청은 최근 수요.. 쌀이야기 2010.11.03
