행복을 찾아...

농촌진흥청은 배아(씨눈)가 일반벼에 비해 2.8배 정도 커 GABA 등 각종 기능성 물질이 풍부하며 안토시아닌 함량이 높은 흑찰거대배아벼 ‘밀양263호’를 개발해 특허출원 했다고 밝혔다. 일반적으로 쌀의 배아(쌀눈)에는 각종 필수아미노산과 생리활성물질이 많이 함유되어 있다. 그 중 GABA(γ-aminobutyric ..

건강만점인 ‘버섯’을 이용해 우리 가족이 행복하게 먹을 수 있는 웰빙식단을 차려보자. 농촌진흥청은 건강기능성 식품인 버섯을 가정에서 손쉽게 요리할 수 있게 다양한 요리법을 담은 ‘백세건강을 약속하는 버섯요리 100선’을 발간했다. 버섯은 단백질과 아미노산, 지방, 철분, 비타민, 식이섬유,..

콩나물처럼 먹을 수 있는 싹나물용 땅콩을 찾았다. 농촌진흥청은 기존에 개발된 땅콩 38품종에 대해 싹나물 특성을 검정해본 결과, 기능성 성분인 레스베라트롤(resveratrol) 함량도 높으면서 싹나물 수율과 발아력이 우수한 ‘조광땅콩‘ 을 선발했다고 밝혔다. 농진청은 지난해 땅콩 종자상태에서는 거..

잡곡의 다양한 기능성 물질개발을 위해 공동연구프로젝트팀을 구성하여 조, 기장, 수수, 팥, 식용피 등 잡곡이 항당뇨, 항암, 항염증, 항산화 활성 등 건강기능성이 높다는 것을 과학적으로 구명하였으며 그 중 수수와 기장의 기능성이 매우 뛰어나다고 농촌진흥청이 밝혔다. 혈당상승을 유발하는 α-..