알레르기 없는 발효옻. 장류, 발효식초, 주류에 사용가능 발효기술을 이용해 옻에 함유된 알레르기 유발물질을 없애는 기술이 개발돼 기존 옻닭과 옻오리 조리용으로만 사용이 제한되었던 옻이 장류, 발효식초, 일부 발효주 등으로 식품 사용범위가 확대된다. 특히 2011년에 실시한 옻 알레르기 유발물질 제거기술에 대한 가치평가결과, 옻의 식.. 농업소식 2013.03.22
